Recetas

 

TORTILLA ESPAÑOLA

Ingredientes:

½ kilo de papas, peladas y en cubitos

2 cucharadas de aceite de oliva

½ cebolla, finamente picada

6 huevos, batidos

2 cucharadas de perejil picado

Sal y pimienta, al gusto

 

Preparación:

Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego medio y fríe los cubitos de papa hasta que estén cocidos, pero no dorados. Añade la cebolla y cocina hasta que se vea transparente.

Incorpora los huevos y el perejil, espolvorea con sal y pimienta y reduce el fuego a bajo. Cocina hasta que la base de la tortilla se haya dorado ligeramente, entre 6 y 8 minutos. Voltea la tortilla sobre un platlo plano grande y regrésala al sartén deslizándola con cuidado; cocina hasta que el segundo lado se haya dorado un poco y el huevo se haya cuajado por completo, aproximadamente 4 minutos. Sirve inmediatamente.

 

BAGUETTE CON HUEVO AL HORNO

Ingredientes:

1 baguette grande y que esté gruesa

250 gramos de chorizo de soya

1/2 cebolla finamente picada

5 huevos

 

PREPARACION:

Poner el chorizo junto con la cebolla y dorar a fuego medio. Dejar enfriar . Mezclar con los huevos. Hacer un corte a la baguette en la parte superior y quitas el migajón. Rellenar el pan con la mezcla de huevos y chorizo. Poner la baguette en una charola para galletas. Meter al horno aprox. media hora a 180 grados. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de la baguette . Debe de quedar firme y dorado. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortarla.

OMELET DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

8 huevos

1/2 taza de agua

1/2 cucharada de sal

3 cucharadas de mantequilla

1 cebolla finamente picada

1 taza de champiñón rebanados

1/4 de taza de crema

2 cucharadas de perejil fresco picado

 

Preparación

Comience por preparar el relleno de champiñones. En una olla mediana derrita 1 cucharada de mantequilla.

Dore la cebolla en la mantequilla por 5 minutos y agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Agregue la crema y cocine hasta que hierva por 3 minutos. Agregue el perejil, mezcle y retire del fuego.

En un recipiente hondo bata los huevos, el agua y la sal.

En un sartén mediano (de preferencia con teflón) caliente a fuego medio 1/4 cucharada de mantequilla.

Ponga 1/2 taza de la mezcla de huevo en el sartén y cocine separando las orillas con una espátula cuidadosamente. Cocine por 1 minuto.

Ponga 1/4 de la mezcla de champiñones en la mitad del omelete y doble la otra mitad sobre el relleno. Cocine por 1 minuto más.

Retire del sartén, ponga en un plato caliente y repita con los 3 omelets restantes

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